В межах Тижня наук технологічних дисциплін викладачем Волковою С. З. було організовано та проведено гостьову лекцію на тему «Нетрадиційні види макаронних виробів: цікаві факти та особливості виробництва». Зустріч відбулася за участю к. т. н., доцента Одеського національного технологічного університету кафедри Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів Макарової О. В. Також серед запрошених гостей були к.т.н., доценти кафедри Толстих В. Ю., Гордієнко Л. В., Котузаки О. М., професорка кафедри, к. т. н., доцент Коркач Г. В., завідувачка лабораторії кафедри Чабан А. Б. Лекція охопила історичні аспекти виникнення макаронних виробів, особливості розвитку технологій у різних країнах світу, зокрема в країнах Сходу, а також сучасні тенденції у виробництві безглютенових та швидкого приготування макаронних виробів. Особливу увагу було приділено питанням харчової цінності продукції, використанню альтернативної сировини та інноваційним підходам у технологічному процесі. Поєднання ґрунтовного наукового підходу з практичними прикладами, цікавими фактами та професійним досвідом спікерки сприяло жвавій дискусії, активним запитанням та щирій зацікавленості слухачів. Приємно відзначити, що подібні зустрічі є важливим кроком у зміцненні співпраці між нашим коледжем та університетом. Обмін науковими напрацюваннями та професійними ідеями сприяє підвищенню якості підготовки майбутніх фахівців, формуванню їх професійної мотивації, відповідальності та інтересу до обраної спеціальності. Щиро дякуємо шановним гостям за змістовну, актуальну та натхненну лекцію, а здобувачам освіти — за активність і небайдужість! Переконані, що такі заходи надихають на подальший професійний розвиток і нові наукові пошуки.
З метою підвищення професійної компетентності здобувачів освіти, ознайомлення із сучасними тенденціями кондитерського мистецтва та популяризації практичного досвіду успішних випускників коледжу було проведено майстер-клас під керівництвом викладача Кінаш Н. О. на тему «Сучасні тренди у виготовленні мусових тістечок».
До участі в заході було запрошено випускницю коледжу Куц Т., яка поділилася власним професійним досвідом, сучасними підходами до створення мусових десертів та актуальними тенденціями у сфері кондитерського виробництва.
Практична частина заходу включала демонстрацію етапів приготування мусового тістечка, використання сучасного інвентарю та професійних інгредієнтів. Учасники мали можливість поставити запитання, отримати фахові поради та обговорити особливості роботи в сучасних кондитерських закладах.
Відповідно до плану роботи клубу «Технологічний конфітюр» у рамках Тижня наук циклової комісії викладачів технологічних дисциплін було проведено відкрите засідання на тему «Сучасні інноваційні ідеї та їхній вплив на розвиток ресторанного господарства» за участю здобувачів освіти спеціальності 181 Харчові технології.
Під час засідання були розглянуті питання впровадження інноваційних ідей у ресторанному бізнесі, зокрема: використання smart-технологій у закладах харчування, інноваційні технології приготування чаю матча в закладах ресторанного господарства, трансформація гостинності через нейрогастрономію, ШІ та Radical Transparency, дослідження можливостей розширення асортименту страв з яєць та вдосконалення технологій приготування з використанням інноваційних технік.
Проведення відкритого засідання клубу сприяло поглибленню фахових знань здобувачів освіти, розвитку комунікативних навичок, умінню аналізувати сучасні інноваційні процеси та застосовувати отримані знання у майбутній професійній діяльності.
У межах Тижня наук циклової комісії викладачів природничих дисциплін, математики та інформатики викладач Оленчук М. В. разом зі студентами 1 курсу групи Тб-124 підготовили і провели позанавчальний захід «Металічні елементи та здоров’я людини».
Усний журнал сприяв активному залученню студентів до пізнавальної діяльності, формуванню усвідомленого ставлення до збереження власного здоров’я, розвитку комунікативних умінь і навичок публічних виступів.
Здобувачі освіти поглибили уявлення про металічні елементи, їх біологічне значення, вміст в продуктах харчування, а також з’ясували вплив нестачі й надлишку окремих елементів на здоров’я людини. Захід сприяв підвищенню рівня мотивації здобувачів освіти до вивчення хімічних дисциплін, закликав до здорового способу життя.
У межах Тижня наук циклової комісії викладачів природничих наук, математики та інформатики викладач хімії Козій О. О. провела позанавчальний захід на тему «Неймовірне желе» для здобувачів освіти спеціальності 181 Харчові технології.
Студенти розширили свій кругозір щодо історії винайдення желе, визначили переваги та недоліки драглеутворювачів, які найчастіше використовуються на практиці, а також дізналися про корисні властивості желе.
Більше статей...
Сторінка 7 із 15
