J2 Готельно-ресторанна справа та кейтеринг ОПП Готельно-ресторанна справа
Загальна інформація
| Освітньо-професійний ступінь | Фаховий молодший бакалавр |
| Освітня кваліфікація | Фаховий молодший бакалавр з готельно-ресторанної справи та кейтерингу |
| Кваліфікація в дипломі | Освітньо-професійний ступінь – фаховий молодший бакалавр |
| Рівень кваліфікації згідно з Національною рамкою кваліфікацій | Освітньо-професійний ступінь фахового молодшого бакалавра відповідає 5 рівню Національної рамки кваліфікацій |
| Офіційна назва освітньо-професійної програми | Готельно-ресторанна справа |
| Обсяг кредитів ЄКТС, необхідний для здобуття ступеня фахового молодшого бакалавра | Обсяг освітньо-професійної програми – 120 кредитів ЄКТС. Термін навчання на основі базової середньої освіти становить 2 роки 10 місяців. Термін навчання на основі повної загальної середньої освіти (профільної середньої освіти) становить 1 рік 10 місяців. |
| Вимоги до осіб, які можуть розпочати навчання за програмою | Базова середня освіта; повна загальна середня освіта (профільна середня освіта) |
| Мова викладання | Українська |
Мета освітньо-професійної програми
Підготовка висококваліфікованих фахівців для вітчизняного ринку праці, здатних вирішувати типові спеціалізовані задачі та практичні проблеми у сфері готельно-ресторанного господарства або у процесі навчання, працювати в умовах конкурентного середовища у сфері обслуговування, мобільності робочої сили, швидких економічних і технологічних змін, економічної самостійності.
Створення умов для розвитку і самореалізації здобувачів освіти, здатних розвивати цінності громадянського суспільства, формування особистості громадянина України, підготовленого до життя і праці у майбутньому та навчання впродовж життя.
Характеристика освітньо-професійної програми
Об’єкт вивчення та/або діяльності: готельно-ресторанне господарство, як складова сфери обслуговування, як сфера професійної діяльності, яка передбачає формування, просування, реалізацію та організацію споживання готельних та ресторанних послуг, готельне і ресторанне обслуговування.
Цілі навчання: підготовка фахівців, здатних розв’язувати типові спеціалізовані задачі та практичні проблеми у сфері готельного та ресторанного господарства або у процесі навчання.
Теоретичний зміст предметної області:
Готельне обслуговування, ресторанне обслуговування, технології продукції ресторанного господарства, інформаційні системи та технології у готельному та ресторанному господарстві, економіка закладів готельно-ресторанного господарства, маркетинг, правове регулювання та забезпечення безпеки споживачів готельних та ресторанних послуг, устаткування закладів готельного та ресторанного господарства.
Методи, методики та технології: загально- та спеціально-наукові методи: економічні, інформаційні, методи обслуговування (технологічно-виробничі, інтерактивні, сервісні).
Інструменти та обладнання: технічне обладнання та оснащення для обробки інформації, спеціалізовані прикладні ліцензовані програми.
Придатність випускників до працевлаштування та подальшого навчання
Фахівець здатний виконувати зазначені професійні роботи за Національним класифікатором України: «Класифікатор професій» ДК 003:2010: Фаховий молодший бакалавр (або фахівець) здатний займати первинні посади (орієнтовні) до професійних назв робіт за Національним класифікатором України «Класифікатор професій ДК 003:2010» (затверджено і надано чинності наказом Держспоживстандарту України від 28.07.2010 No 327 (зі змінами)):
3414 Фахівець з готельного обслуговування
4222 Адміністратор (господар) залу
Перелік посад, які може обіймати випускник, не є вичерпним
Зміст підготовки здобувачів фахової передвищої освіти, сформульований у термінах результатів навчання
РН 1. Застосовувати нормативно-правові акти у професійній діяльності.
РН 2. Знати свої права як члена суспільства, цінності громадянського суспільства, верховенства права, прав і свобод людини і громадянина України.
РН 3. Пояснювати соціально-економічні явища та суспільно-економічні процеси у сфері обслуговування.
РН 4. Спілкуватися державною та іноземною мовами у сфері професійної діяльності та міжособистісних комунікацій.
РН 5. Застосовувати принципи соціальної відповідальності і громадської свідомості під час виконання професійних обов’язків.
РН 6. Застосовувати навички клієнтоорієнтованого сервісу у професійній діяльності.
РН 7. Здійснювати пошук, оброблення та аналіз інформації з різних джерел для розв’язання професійних завдань.
РН 8. Дотримуватися вимог охорони праці та протипожежної безпеки у закладах готельного та ресторанного господарства.
РН 9. Здійснювати процес обслуговування споживачів у закладах готельного і ресторанних господарствах із використанням сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій.
РН 10. Застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами ресторанних і готельних послуг у професійній діяльності.
РН 11. Координувати роботу обслуговуючого персоналу відповідно до його посадових інструкцій.
РН 12. Здійснювати підбір технологічного устаткування й обладнання для раціонального використання просторових і матеріальних ресурсів.
РН 13. Оформлювати первинну облікову і технологічну документацію у професійній діяльності.
РН 14. Контролювати якість продукції і послуг закладів готельного і ресторанного господарства.
Перелік освітніх компонентів освітньо-професійної програми
